Prodotti da forno a filiera corta e regole di approvvigionamento dettate dai CAM

• T.r.g.a. Bolzano, 2 febbraio 2026, n. 23 – Pres. Beikircher, Est. Dellantonio

Concessioni amministrative – Concessioni di beni e servizi – Criteri ambientali minimi – Filiera corta

Per ottenere il punteggio premiale per il sub criterio “filiera corta” e per il sub criterio “chilometro zero” valgono solo i prodotti presenti nel “paniere”, laddove mere varianti di gusto di uno stesso prodotto non possono essere considerate singolarmente. (1).

Concessioni amministrative – Concessioni di beni e servizi – Criteri ambientali minimi – Prodotti da filiera corta – Nozione

Nella logica della filiera non può dirsi prodotto da “filiera corta” quello realizzato con una materia agricola primaria proveniente da una filiera lunga, dettando i criteri ambientali minimi (CAM) una regola di approvvigionamento. Secondo i criteri ambientali minimi, per i prodotti con più ingredienti, si guarda all’ingrediente, vale a dire la materia agricola primaria più rappresentativa in termini di peso. (2).

 

Concessioni amministrative – Concessioni di beni e servizi – Prodotti da forno – Criteri ambientali minimi – Filiera corta – Ingredienti

L’alimento da forno prodotto può dirsi a “filiera corta” solo se prodotto in ambito locale con materia primaria proveniente a sua volta da “filiera corta”. (3).

(1) Non risultano precedenti negli esatti termini
(2) Non risultano precedenti negli esatti termini
(3) Non risultano precedenti negli esatti termini